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Vivallis Cantina Spumante
Regione Trentino, Nogaredo Vallagarina
Vino
Spumante
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Linea TrentoDOC
€
33,21
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Spumante Valentini Riserva Arminio 2016 - 0,75lt.
Trento DOC
Brut
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€
23,91
Qt.
Spumante Valentini Rosè 2021 - 0,75lt.
Trento DOC
Brut Rosé
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Lo Spumante Trentodoc dove si fondono in armonia l‘eleganza dello Chardonnay e la struttura del Pinot Nero. Per lo Chardonnay viene effettuata una scrupolosa vinificazione in bianco, ponendo la massima attenzione per la separazione delle diverse frazioni di mosto. Il vino proveniente da Pinot Nero è invece ottenuto con una brevissima vinificazione in rosso, lasciando il mosto a contatto con le bucce fino ai primi segnali di inizio fermentazione. In questo modo si ottiene dalla buccia il colore tenue e delicato che contraddistingue il Valentini Trentodoc Rosé. Nella primavera successiva, dopo aver effettuato il blend delle due tipologie di vino, si effettua la presa di spuma in bottiglia con permanenza sui lieviti per almeno 24 mesi. Alla sboccatura viene effettuato un piccolo dosaggio di “liqueur d’expédition”
€
21,92
Qt.
Spumante Valentini 2020 - 0,75lt.
Trento DOC
Brut
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È ottenuto con sole uve Chardonnay raccolte nelle più vocate zone delle alte colline della Vallagarina. Dopo un’attenta vinificazione in bianco a temperatura controllata il vino base viene aggiunto di lieviti e posto a rifermentare in bottiglia, secondo i canoni più stretti del Metodo Classico. Dopo oltre 24 mesi di lenta fermentazione e di permanenza sui lieviti si procede alla sboccatura. Il colore è giallo paglierino, con tenui riflessi dorati. Il perlage è fine e continuo. Il bouquet è persistente e regala note fruttate, rese più complesse da sentori di lievito e crosta di pane. Al gusto è fresco e pieno, armonico, sapido, lungo ed elegante.
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