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Maso Martis

 
Maso Martis Azienda agricola
Regione Trentino, Trento Valle dell`Adige

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Azienda Agricola

vendita Trentodoc Maso Martis Brut Riserva
30,43

Qt.
Trentodoc Maso Martis Brut Riserva 2015 - 0,75lt.
BIO - sboccatura 2019
Trentodoc Maso Martis Brut Riserva
BIO - sboccatura 2019 2015 - 0,75 lt.

VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero, lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvee tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 30% e 70% e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo dai 52 ai 60 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.

VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m. 2.20 x 0.80, a guyot.

DENSITÀ IMPIANTO
5.000 piante per ettaro

COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.

PRODUZIONE
Circa 9.000 kg/ha

CARATTERISTICHE
colore: paglierino
profumo: intenso, con una nota vanigliata
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,00 g/l
zuccheri: 6,00 g/l
estratto secco: 25 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti

GUSTO
Al palato accomuna straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Molto corposo e intenso con un’ottima persistenza gustativa.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo a tutto pasto. Ideale con crudità marine e i menu a base di pesce.

SERVIRE A
10°-12°C.

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