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Cavit Soc. Cooperativa
Regione Trentino, Trento Valle dell`Adige
Cavit è un’azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza: il Trentino. Una piccola area del nord-est italiano dove la vite, l'ulivo e la macchia mediterranea convivono con gli abeti e i larici della flora alpina. Una terra di antiche tradizioni e cultura, dove la presenza dell'uomo, con i borghi, i castelli e le terrazze coltivate, si fonde armonicamente con i maestosi paesaggi...
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Cavit è un’azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza: il Trentino. Una piccola area del nord-est italiano dove la vite, l'ulivo e la macchia mediterranea convivono con gli abeti e i larici della flora alpina. Una terra di antiche tradizioni e cultura, dove la presenza dell'uomo, con i borghi, i castelli e le terrazze coltivate, si fonde armonicamente con i maestosi paesaggi alpini.
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 5.400 viticoltori associati a 12 cantine ed il 70% della produzione vinicola trentina (circa 7.000 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Cavit oggi è una delle maggiori realtà italiane del settore, attiva con successo a livello nazionale e mondiale.
La sede centrale di Ravina ,oltre agli stabilimenti produttivi e alla struttura logistica ospita la Cantina del Vino, la Cantina dello Spumante e l’Enoteca. Sede di rappresentanza è Maso Toresella sul lago di Toblino.
Cavit è stata una delle prime aziende enologiche ad ottenere la certificazione in Italia.
Il 18 marzo 1997, CERTIAGRO, l'Istituto di Certificazione dei Sistemi di Qualità dell'agro alimentare, ha rilasciato a Cavit l'attestato di conformità agli standard di qualità internazionali UNI EN ISO 9002:1994 e oggi si è adeguata alla UNI EN ISO 9001:2000.
Nel 2006 ha ottenuto ulteriori importanti certificati: il certificato BRC (Technical Standards and Protocol for Companies Supplying Retailed Branded Food Products) e IFS (International Food Standards).
Lo scopo dello standard BRC è garantire che i prodotti a marchio siano realizzati nel rispetto dei requisiti igienici e qualitativi ben definiti; lo standard IFS è uno strumento operativo per qualificare i propri fornitori secondo requisiti di qualità, sicurezza e conformità alla normativa sui prodotti alimentari.
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LINEA I MILLESIMATI
LINEA I MILLESIMATI
QUATTRO VICARIATI - ROSSO cassetta legno - 150 cl
 Confezione da 6 prodotti - il prezzo indicato è per singolo pezzo
Trentino D.O.C. Superiore
2008
vendita solo in questi paesi e
Comunita Europea
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Sapido e morbido con tannini nobili. Chiude speziato.
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QUATTRO VICARIATI - ROSSO cassetta legno
Trentino D.O.C. Superiore 2008 - 150 cl
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Classificazione
Trentino Superiore DOC.
Uvaggio
70% Cabernet Sauvignon integrato dal Cabernet Franc; 30% Merlot.
Provenienza
Le colline argillose e calcaree situate lungo i fianchi del fiume Adige.
Vinificazione
La vinificazione è condotta in uvaggio (mescolanza delle uve) seguendo lo schema "in rosso" con durata della macerazione medio-lunga (13-14 gg.). Terminata la fermentazione, si procede all’affinamento in barriques e in piccole botti di rovere per 18 mesi.
Caratteristiche
Colore rosso rubino concentrato e luminoso; regala sensazioni balsamiche, di prugna, mora e tabacco. Al gusto evidenzia grande equilibrio con note di peperone verde e piccoli frutti rossi maturi. Sapido e morbido con tannini nobili. Chiude speziato.
Accostamenti
Primi piatti di pasta asciutta con sughi saporiti. Carne alla griglia e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
18 gradi
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QUATTRO VICARIATI - ROSSO - 75 cl
Confezione da 6 prodotti - il prezzo indicato è per singolo pezzo
Trentino D.O.C. Superiore
2008
vendita solo in questi paesi e
Comunita Europea
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QUATTRO VICARIATI - ROSSO
Trentino D.O.C. Superiore 2008 - 75 cl
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Classificazione
Trentino Superiore DOC.
Uvaggio
70% Cabernet Sauvignon integrato dal Cabernet Franc; 30% Merlot.
Provenienza
Le colline argillose e calcaree situate lungo i fianchi del fiume Adige.
Vinificazione
La vinificazione è condotta in uvaggio (mescolanza delle uve) seguendo lo schema "in rosso" con durata della macerazione medio-lunga (13-14 gg.). Terminata la fermentazione, si procede all’affinamento in barriques e in piccole botti di rovere per 18 mesi.
Caratteristiche
Colore rosso rubino concentrato e luminoso; regala sensazioni balsamiche, di prugna, mora e tabacco. Al gusto evidenzia grande equilibrio con note di peperone verde e piccoli frutti rossi maturi. Sapido e morbido con tannini nobili. Chiude speziato.
Accostamenti
Primi piatti di pasta asciutta con sughi saporiti. Carne alla griglia e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio
18 gradi
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MÜLLER THURGAU ZEVERI - 75 cl
Confezione da 6 prodotti - il prezzo indicato è per singolo pezzo
Trentino D.O.C. Superiore
2010
vendita solo in questi paesi e
Comunita Europea
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Le selezioni provenienti dalla Valle di Cembra conferiscono note di agrumi, salvia e ortica, quelle di Brentonico note di fiori di sambuco e rosa.
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MÜLLER THURGAU ZEVERI
Trentino D.O.C. Superiore 2010 - 75 cl
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Classificazione
Trentino Superiore DOC.
Uvaggio
Esclusivamente Müller Thurgau.
Provenienza
I vitigni della Valle di Cembra si trovano dai 550 ai 730 m slm, quelli di Brentonico, tra i 500 ei 550 m slm.
Vinificazione
Dopo un‘accurata scelta, i grappoli vengono diraspati e pigiati. Il mosto, macerato a freddo per facilitare l‘estrazione degli aromi, viene separato dalle bucce dopo 6-8 ore e fermentato in serbatoi di acciaio inox. Dopo breve affinamento viene imbottigliato e fatto riposare in bottiglia.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino tenute con sfumature verdoline. Le selezioni provenienti dalla Valle di Cembra conferiscono note di agrumi, salvia e ortica, quelle di Brentonico note di fiori di sambuco e rosa.
Accostamenti
Grande vino da aperitivo accompagnato da tartine saporite, è ottimo con primi piatti con salse marinate e grigliiate miste di pesce.
Temperatura di servizio
10 gradi
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MARZEMINO D‘ISERA VAIONI - 75 cl
Confezione da 6 prodotti - il prezzo indicato è per singolo pezzo
Trentino D.O.C. Superiore
2010
vendita solo in questi paesi e
Comunita Europea
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I sentori sono fruttati e floreali di viola mammola, mentre il sapore è armonico ed equilibrato grazie ai tannini dolci.
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MARZEMINO D‘ISERA VAIONI
Trentino D.O.C. Superiore 2010 - 75 cl
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Classificazione
Trentino Superiore DOC.
Uvaggio
100 % Marzemino gentile.
Provenienza
Il territorio del comune di Isera, in Vallagarina, la zona più classica per la produzione di questo vino.
Vinificazione
Viene vinificato in rosso con breve macerazione in serbatoi di acciaio inox. L‘affinamento dura sei mesi sempre in inox, quindi segue l‘imbottigliamento primaverile, con ulteriore "riposo" in bottiglia per 4 mesi.
Caratteristiche
Colore rosso rubino intenso e brillante dalle sfumature violacee, che si attenuano con l‘invecchiamento. I sentori sono fruttati e floreali di viola mammola, mentre il sapore è armonico ed equilibrato grazie ai tannini dolci.
Accostamenti
Tortel di patate, agnello stufato con verdure, Puzzone di Moena.
Temperatura di servizio
16 gradi
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