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Cavit Soc. Cooperativa
Regione Trentino, Trento Valle dell`Adige
Cavit è un’azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza: il Trentino. Una piccola area del nord-est italiano dove la vite, l'ulivo e la macchia mediterranea convivono con gli abeti e i larici della flora alpina. Una terra di antiche tradizioni e cultura, dove la presenza dell'uomo, con i borghi, i castelli e le terrazze coltivate, si fonde armonicamente con i maestosi paesaggi...
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Cavit è un’azienda profondamente legata alla propria regione di appartenenza: il Trentino. Una piccola area del nord-est italiano dove la vite, l'ulivo e la macchia mediterranea convivono con gli abeti e i larici della flora alpina. Una terra di antiche tradizioni e cultura, dove la presenza dell'uomo, con i borghi, i castelli e le terrazze coltivate, si fonde armonicamente con i maestosi paesaggi alpini.
L'immagine che meglio rappresenta Cavit, una grande cooperativa composta da tante piccole realtà artigianali, è quella della vite che produce grappoli sani solo se le radici e le altre parti della pianta svolgono il proprio ruolo.
Nata nel 1950 dall'esigenza dei viticoltori della regione di offrire la massima qualità e proporre in modo moderno i propri vini, oggi rappresenta oltre 5.400 viticoltori associati a 12 cantine ed il 70% della produzione vinicola trentina (circa 7.000 ha). Cavit raccoglie, esamina e seleziona le materie prime derivanti dalle migliori produzioni delle Cantine Sociali associate sottoponendole ad un severo controllo in ogni fase: dall’affinamento all’imbottigliamento.
Cavit oggi è una delle maggiori realtà italiane del settore, attiva con successo a livello nazionale e mondiale.
La sede centrale di Ravina ,oltre agli stabilimenti produttivi e alla struttura logistica ospita la Cantina del Vino, la Cantina dello Spumante e l’Enoteca. Sede di rappresentanza è Maso Toresella sul lago di Toblino.
Cavit è stata una delle prime aziende enologiche ad ottenere la certificazione in Italia.
Il 18 marzo 1997, CERTIAGRO, l'Istituto di Certificazione dei Sistemi di Qualità dell'agro alimentare, ha rilasciato a Cavit l'attestato di conformità agli standard di qualità internazionali UNI EN ISO 9002:1994 e oggi si è adeguata alla UNI EN ISO 9001:2000.
Nel 2006 ha ottenuto ulteriori importanti certificati: il certificato BRC (Technical Standards and Protocol for Companies Supplying Retailed Branded Food Products) e IFS (International Food Standards).
Lo scopo dello standard BRC è garantire che i prodotti a marchio siano realizzati nel rispetto dei requisiti igienici e qualitativi ben definiti; lo standard IFS è uno strumento operativo per qualificare i propri fornitori secondo requisiti di qualità, sicurezza e conformità alla normativa sui prodotti alimentari.
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Schiava gentile
LINEA BOTTEGA VINAI
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SCHIAVA GENTILE - 75 cl
 Confezione da 6 prodotti - il prezzo indicato è per singolo pezzo
Valdadige D.O.C.
2010
vendita solo in questi paesi e
Comunita Europea
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Colore rosato vivo e brillante, profumo fragrante e timbro fruttato, corpo tenero, leggero d’alcole, gusto secco, con sottofondo piacevolmente amarognolo, di mandorla.
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SCHIAVA GENTILE
Valdadige D.O.C. 2010 - 75 cl
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Classificazione
Valdadige DOC.
Uvaggio
100% Schiava Gentile.
Provenienza
Le colline della Valle dei Laghi.
Vinificazione
Dopo un’accurata scelta, le uve vengono pigiate e vinificate in rosato a temperatura controllata. Segue un breve affinamento in serbatoi di acciaio inox per conservarne la fragranza e freschezza prima dell’imbottigliamento a freddo.
Caratteristiche
Colore rosato vivo e brillante, profumo fragrante e timbro fruttato, corpo tenero, leggero d’alcole, gusto secco, con sottofondo piacevolmente amarognolo, di mandorla. Adatto in qualsiasi occasione, si apprezza maggiormente se bevuto giovane.
Accostamenti
Primi piatti con verdure, zuppe di pesce, coniglio alla cacciatora, formaggi molli.
Temperatura di servizio
14 gradi
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LINEA WACHTURM
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KALTERERSEE AUSLESE - 75 cl
Confezione da 6 prodotti - il prezzo indicato è per singolo pezzo
Lago di caldaro Scelto D.O.C.
2010
vendita solo in questi paesi e
Comunita Europea
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Sapore morbido ed armonico, leggermente mandorlato, da bersi giovane.
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KALTERERSEE AUSLESE
Lago di caldaro Scelto D.O.C. 2010 - 75 cl
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Classificazione
DOC.
Uvaggio
85 % Schiava grossa, grigia e gentile, 15 % Lagrein o Pinot nero.
Provenienza
I vigneti che circondano il Lago di Caldaro (da cui il nome) ed i colli della Bassa Atesina.
Vinificazione
La selezione delle uve avviene durante la vendemmia e per questo è definito “Auslese” (scelta). Dopo la fermentazione, riposa in acciaio o in grandi botti di rovere, ma per breve tempo sino all’imbottigliamento primaverile.
Caratteristiche
Colore rosso rubino tendente al granato, con tipico e gradevole profumo fruttato; sapore morbido ed armonico, leggermente mandorlato, da bersi giovane.
Accostamenti
Minestrone alla contadina, canederli al sugo di carne.
Temperatura di servizio
16 gradi
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