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Maso Martis Azienda agricola
Regione Trentino, Trento Valle dell`Adige
MASO MARTIS: l'effervescenza delle Dolomiti che fa delle loro bollicine di montagna la diretta espressione del territorio trentino. Sono una azienda agricola giovane, che ha vent’anni di vita alle spalle. La loro avventura è iniziata negli anni ‘80, quando gli Stelzer acquistarono l’antica casa colonica dei masadori – le famiglie contadine che lavoravano la terra per il loro nobile – sulla collina...
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MASO MARTIS: l'effervescenza delle Dolomiti che fa delle loro bollicine di montagna la diretta espressione del territorio trentino. Sono una azienda agricola giovane, che ha vent’anni di vita alle spalle. La loro avventura è iniziata negli anni ‘80, quando gli Stelzer acquistarono l’antica casa colonica dei masadori – le famiglie contadine che lavoravano la terra per il loro nobile – sulla collina di Martignano, ai piedi del Monte Calisio (o Argentario) sopra Trento.
Un habitat ideale e assieme la magia di un rito che dalla tradizione contadina giunge fino ai nostri giorni per fondersi con i gesti della vita quotidiana. I loro vigneti, a 450 metri di altitudine, sono posti in una terra che presenta salubrità e varietà climatiche ideali - altitudine, forti escursioni termiche, natura del terreno ricca di calcare e minerali - ed offre tutte quelle caratteristiche esclusive, come sapidità, acidità e profumi, che permettono ai loro prodotti di fare la differenza qualitativa.
La consapevolezza di dover salvaguardare la genuinità dei prodotti e mantenere la biodiversità dell'ambiente dove vivono li ha progressivamente indirizzato verso la coltivazione biologica.
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Azienda Agricola
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Trentodoc Maso Martis Brut Riserva - 75 cl
sboccatura 2012
2006
vendita solo in questi paesi
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Un capolavoro enologico da uve selezionate, più ricche del vitigno Pinot Nero che ha trovato a MASO MARTIS il terreno ottimale per la messa a dimora, maturato sui lieviti per almeno quattro anni in modo da esaltarne corpo e profumi.
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Trentodoc Maso Martis Brut Riserva
sboccatura 2012 2006 - 75 cl
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VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero, lavorate separatamente. Il Pinot Nero viene vinificato solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvee tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 30% e 70% e il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo dai 52 ai 60 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m. 2.20 x 0.80, a guyot.
DENSITÀ IMPIANTO
5.000 piante per ettaro
COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
PRODUZIONE
Circa 9.000 kg/ha
CARATTERISTICHE
colore: paglierino
profumo: intenso, con una nota vanigliata
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,00 g/l
zuccheri: 6,00 g/l
estratto secco: 25 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO
Al palato accomuna straordinaria morbidezza e spiccata sapidità. Molto corposo e intenso con un’ottima persistenza gustativa.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo a tutto pasto. Ideale con crudità marine e i menu a base di pesce.
SERVIRE A
10°-12°C.
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Trentodoc Maso Martis Dosaggio Zero - 75 cl
sboccatura 2012
2009
vendita solo in questi paesi
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DosaggioZero un metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, dal carattere robusto e deciso, con caratteristiche tipiche varietali.
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Trentodoc Maso Martis Dosaggio Zero
sboccatura 2012 2009 - 75 cl
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VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvée tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura senza l’aggiunta della liqueur d’expedition.
VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina.
DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro
COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
PRODUZIONE
Non supera i 10.000 kg/ha
CARATTERISTICHE
colore: paglierino scarico
profumo: fruttato, intenso, leggero sentore di lievito, minerale
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,80 g/l
zuccheri: zero
estratto secco: 22 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO
Secco con acidità e sapidità con finale morbido
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti a base di pesce crudo (ostriche). Primi piatti e risotti a base di pesce e crostacei.
SERVIRE A
10°-12°C.
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Trentodoc Maso Martis Brut Rosè millesimato - 75 cl
sboccatura 2012
2009
vendita solo in questi paesi
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E’ un prodotto di classe dal colore rosa deciso, con profumi di piccoli frutti di bosco, ribes, lamponi e fragoline e delicati richiami di mandorla dolce, corposo e vellutato. Ideale per un aperitivo fresco e spumeggiante fra amici ma anche per le occasioni di piacevoli incontri…
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Trentodoc Maso Martis Brut Rosè millesimato
sboccatura 2012 2009 - 75 cl
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VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; le uve vengono pigiate e il mosto resta a contatto con le bucce in macerazione a freddo per circa 18-24 ore per favorire l’estrazione del colore e dei precursori aromatici più nobili del Pinot Nero. Avviene poi una pressatura molto soffice,la fermentazione e una lunga permanenza del vino base sui lieviti. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo un invecchiamento per un periodo di almeno 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con
successivo confezionamento.
VITIGNI
Pinot Nero innestati su Kober 5BB,
sesto di impianto m 2,20 x 0,80, a guyot.
DENSITÀ IMPIANTO
5.000 piante per ettaro
COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
PRODUZIONE
Non supera i 8.000 kg/ha
CARATTERISTICHE
colore: rosa deciso
profumo: intenso, con sentori di piccola frutta rossa e nota di lievito.
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,00 g/l
zuccheri: 7,00 g/l
estratto secco: 24 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO
Franco, robusto, esaltato da equilibrio acido e salino che ne aumentano la personalità. Ricorda l’uva di provenienza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ideale come aperitivo; piatti a base di pesce.
SERVIRE A
10°-12°C.
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Trentodoc Maso Martis Demisec millesimato - 75 cl
sboccatura 2012
2009
vendita solo in questi paesi
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Questo brillante e vivace Trentodoc, ricco di note floreali, ricorda la fragranza e la freschezza delle uve d’origine. Dal colore giallo paglierino scarico, corposo e vellutato, esalta il momento del dessert per la sua naturale vena dolce al palato.
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Trentodoc Maso Martis Demisec millesimato
sboccatura 2012 2009 - 75 cl
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VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti ed il taglio tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina.
DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro
COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
PRODUZIONE
Non supera i 10.000 kg/ha
CARATTERISTICHE
colore: paglierino scarico
profumo: floreale piacevolmente fruttato
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 39 g/l
estratto secco: 22 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO
La nota dolce dona grande morbidezza supportata da una grande sapidità.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Piccola pasticceria; dolci a pasta lievitata; dolci secchi.
SERVIRE A
10°-12°C.
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Trentodoc Maso Martis Dosaggio Zero - 1,5 lt.
sboccatura 2012 - nel box in legno
2007
vendita solo in questi paesi
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Trentodoc Maso Martis Dosaggio Zero
sboccatura 2012 - nel box in legno 2007 - 1,5 lt.
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Trentodoc Maso Martis Brut millesimato - 75 cl
sboccatura 2012
2010
vendita solo in questi paesi
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Dalla vinificazione di uve Chardonnay e Pinot Nero si ottiene questo metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, dal carattere robusto e versatile, per tutte le occasioni di incontro.
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Trentodoc Maso Martis Brut millesimato
sboccatura 2012 2010 - 75 cl
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VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvee tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina.
DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro.
COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/ triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
PRODUZIONE
Non supera i 10.000 kg/ha
CARATTERISTICHE
colore: paglierino scarico
profumo: intenso, leggero sentore di lievito
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 9,00 g/l
estratto secco: 22 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO
Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere.
SERVIRE A
10°-12°C.
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Trentodoc Maso Martis Dosaggio Zero - 1,5 lt.
sboccatura 2012
2007
vendita solo in questi paesi
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Trentodoc Maso Martis Dosaggio Zero
sboccatura 2012 2007 - 1,5 lt.
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Trentodoc Maso Martis Demisec millesimato - 1,5 lt.
sboccatura 2012 - nel box in legno
2007
vendita solo in questi paesi
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Trentodoc Maso Martis Demisec millesimato
sboccatura 2012 - nel box in legno 2007 - 1,5 lt.
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Trentodoc Maso Martis Demisec millesimato - 1,5 lt.
sboccatura 2012
2007
vendita solo in questi paesi
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Trentodoc Maso Martis Demisec millesimato
sboccatura 2012 2007 - 1,5 lt.
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Trentodoc Maso Martis Brut Rosè millesimato - 1,5 lt.
sboccatura 2012
2008
vendita solo in questi paesi
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Trentodoc Maso Martis Brut Rosè millesimato
sboccatura 2012 2008 - 1,5 lt.
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Trentodoc Maso Martis Brut millesimato - 1,5 lt.
sboccatura 2012
2007
vendita solo in questi paesi
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Dalla vinificazione di uve Chardonnay e Pinot Nero si ottiene questo metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, dal carattere robusto e versatile, per tutte le occasioni di incontro.
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Trentodoc Maso Martis Brut millesimato
sboccatura 2012 2007 - 1,5 lt.
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VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvee tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina.
DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro.
COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/ triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
PRODUZIONE
Non supera i 10.000 kg/ha
CARATTERISTICHE
colore: paglierino scarico
profumo: intenso, leggero sentore di lievito
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 9,00 g/l
estratto secco: 22 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO
Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere.
SERVIRE A
10°-12°C.
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Trentodoc Maso Martis Brut millesimato - 1,5 lt.
sboccatura 2012 - nel box in legno
2007
vendita solo in questi paesi
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Dalla vinificazione di uve Chardonnay e Pinot Nero si ottiene questo metodo classico dal corpo e dai profumi intensi, leggero sentore di lievito, dal carattere robusto e versatile, per tutte le occasioni di incontro.
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Trentodoc Maso Martis Brut millesimato
sboccatura 2012 - nel box in legno 2007 - 1,5 lt.
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VINIFICAZIONE
Si esegue una vendemmia a mano in piccole casse; segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot Nero lavorate separatamente. Dopo la fermentazione avviene la separazione dai lieviti e la preparazione della cuvee tra Chardonnay e Pinot Nero rispettivamente nella misura del 70% e 30%. Conservato in serbatoi d’acciaio, viene imbottigliato la primavera successiva con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi, viene eseguito il remuage manuale e quindi la sboccatura con successivo confezionamento.
VITIGNI
Chardonnay e Pinot Nero innestati su Kober 5BB, sesto di impianto m 3,20 x 0,80, a pergola trentina.
DENSITÀ IMPIANTO
3.000 piante per ettaro.
COLTIVAZIONE
Potatura corta – concimazione organica a turno biennale/ triennale – lavorazione del terreno a filari alterni – irrigazione solo di soccorso a goccia. Vigneti in coltivazione biologica con certificazione ICEA.
PRODUZIONE
Non supera i 10.000 kg/ha
CARATTERISTICHE
colore: paglierino scarico
profumo: intenso, leggero sentore di lievito
alcool: 12,50 % Vol.
acidità totale: 7,50 g/l
zuccheri: 9,00 g/l
estratto secco: 22 g/l
perlage: bollicine sottili, molto persistenti
GUSTO
Delicato e ben equilibrato, fresco ed elegante.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti a base di pesce o di verdure; primi piatti e risotti; pesce a piacere.
SERVIRE A
10°-12°C.
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