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Maso Roveri

 

Maso Roveri Azienda agricola
Regione Trentino, Borghetto all‘Adige Vallagarina

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Azienda Agricola

vendita Cabernet
13,72

Qt.
Cabernet 2016 - 75cl
Trentino Rosso D.O.C.
Cabernet
Trentino Rosso D.O.C. 2016 - 75 cl

Questo vino è ottenuto dall’uvaggio di Cabernet Franc e di Cabernet Sauvignon nella proporzione di 40/60. Le vigne del Franc sono in età da pensione, ma in perfetta forma. Il Sauvignon ha circa vent’anni: sono “teen-ager” con tanta voglia di far carriera. Il vigneto è coltivato con passione direttamente dalla famiglia Anzelini sulla collina detta anche “dei Campi Sarni” a Vò Sinistro d’Avio. Terreno di origine alluvionale, ricco d’argilla rossa, con sassi di origine calcarea, dolomite, porfido, granito, pietra focaia,…. Il clima: tra il “continentale” ed il “mediterraneo” è sempre ventilato, garantisce la salubrità delle uve, e l’esposizione a sera consente di raggiungere gradazioni e struttura del vino importanti.
Sistema d’allevamento: la pergola semplice trentina.
Densità d’impianto: circa 3800 vigne ad ettaro.
Vendemmiato “a mano” in ottobre. L’ uva sana e matura viene diraspata e pigiata come da tradizione. La fermentazione avviene in recipienti d’acciaio inox a temperatura controllata e si protrae per circa due settimane con rimontaggi per estrarre dalle bucce dell’uva tutto il colore, i sali minerali e i tannini. Il vino nuovo, dopo una prima decantazione, è avviato alla maturazione in “barriques” e in botte grande per circa 12 mesi. Dopo i severi controlli previsti dal disciplinare della DOC Trentino è messo in bottiglia. Se ne producono circa 4500 bottiglie da 0,75.
Dopo almeno un anno di affinamento in bottiglia rende il meglio di se. Colore rubino brillante compatto. Al naso è elegante, possiede una purezza olfattiva dalla complessa espressione che comprende note di frutti neri su un fondo speziato e floreale, rifinito da cenni balsamici e minerali. L’ ingresso in bocca non è imponente, ma di finezza superiore, con un perfetto equilibrio delle componenti strutturali. Finale persistente concluso da un gradevole retrogusto di caffé. Da consumarsi alla temperatura di almeno 18 gradi, preferibilmente con abbinamento ad arrosti di carni rosse, cacciagione … con il cinghiale allo spiedo è un’emozione da non perdere ..!
Anche da solo è ottimo vino da meditazione.
Primo premio al “Morsiani” il 27 settembre 2009

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