E’ il classico “bordolese” caratterizzato e nobilitato con Enantio.
Nato dal matrimonio d’amore di grandi vigne: l’autoctono Enantio che da sempre è coltivato qui ai piedi del Monte Baldo, e gli internazionali per eccellenza: Cabernet sauvignon e Merlot.
Le vigne sono coltivate in collina nel vigneto attorno al Maso. Qui il terreno è di origine alluvionale: terrazzamenti con argilla rossa e tanto ciottolame di diversa provenienza depositato dalle alluvioni che hanno seguito l’ultimo periodo glaciale: si trovano sassi di dolomite, porfido, granito, basalto, e calcari vari ...terreno ideale per una viticoltura di qualità.
Enantio è allevato a vecchia pergola Trentina, mentre la spalliera è riservata al Merlot e al Cabernet Sauvignon: sistema che assicura ad ogni vigna il giusto spazio e tanta tanta ventilazione. In Vallagarina si ha l’influenza calda e ventilata del clima Mediterraneo, e l’apporto fresco-asciutto del clima Continentale-alpino con elevata escursione termica in autunno che ne esalta le caratteristiche aromatiche dei vini.
Vinificato secondo il metodo tradizionale in acciaio inox, è maturato in rovere pregiato. Qui, ha “sognato” per 12 mesi e dopo altri 6 di affinamento in bottiglia e pronto per affrontare i palati più esigenti.
Piam Ros ha un colore rosso rubino intenso, al naso offre frutti rossi, more, prugna, alloro, spezie. In bocca è rotondo ed evoluto, di buona polpa, con finale persistente ed elegante.
Da abbinare a piatti saporiti di carne, o a formaggi di montagna.

Questo è il vino della Terradeiforti. E’ figlio di un’antichissima vigna che si è ingentilita in questo tratto della Valle dell’Adige che va dal Castello di Avio in Trentino fino al Forte Wogelmuth di Rivoli Veronese. Si presume che la vigna selvatica sia sopravissuta all’ultima glaciazione del Wurmiano, oltre 20000 anni fa, sulle pendici del Monte Baldo e che qui abbia trovato il clima ed il terreno ideale alla sua evoluzione. La coltivazione di questa a vite è antichissima ...e già nel primo secolo famoso il suo vino ... tanto che Plinio il vecchio lo descrisse “hoc est de vitis silvestris quod vocatur Oenanthium” ... di qui il suo nome: Enantio! E’ il vino autoctono della Terradeiforti che ne rappresenta e ne interpreta l’“Anima” nel modo più autentico.
Coltivato in collina a Maso Roveri da vecchie vigne allevate ancora a pergola doppia Trentina con una densità d’impianto di circa 3900 vigne per ettaro. Si pratica un ragionato diradamento dei grappoli e si vendemmia in ottobre inoltrato per ottenere il “massimo” dalla natura.
Vinificazione: l’uva perfettamente sana e matura è pigiata dopo il diraspamento, fermenta in recipienti d’acciaio inox con il controllo della temperatura e con frequenti rimontaggi per estrarre tutto il meglio dalle bucce (colore, polifenoli, sali minerali ...) Il nuovo vino, dopo il primo travaso è maturato in “barriques” di rovere bianco tostato di diversa origine: francese, americana e balcanica. L’evoluzione si protrae per ben 18 mesi in legno ed altri 12 di affinamento in bottiglia.
E’ un vino di rara potenza espressiva: il colore fitto fitto annuncia una corposità importante. L’impatto olfattivo è dapprima austero, poi si libera in uno spettro aromatico ampio e variegato, dalla frutta rossa matura: ciliegia, marasca, frutti di sottobosco e prugna matura, ... alle spezie: cannella, pepe, tabacco, cacao, mandorla amara, con una nota balsamica d’incenso, che poi torna in bocca ...
L’ingresso in bocca è caldo ed avvolgente in un concerto di sensazioni gradevoli ed intriganti, con un sorprendente equilibrio tra il rustico selvatico e l’elegante persistenza che affascina. Nel finale si esprime con un retrogusto evoluto ed originale che soddisfa ed appaga i più esigenti palati.
Da abbinare a piatti di arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggi di montagna stagionati. Anche da solo è ... un’emozione da non perdere !

Ad Avio, in Trentino. All’alba della storia, circa cinquemila anni fa, i primi “Aviensi” trovarono accogliente riparo e sicuro rifugio nella “Busa dei Preèri”. Una grandiosa caverna naturale, che a mezza montagna, dal monte Baldo guarda diritto a Maso Roveri. Un posto suggestivo ed intrigante, che cattura l’attenzione di chi transita nella valle dell’Adige, suggerendo alla fantasia storie e leggende curiose.
Alla “Busa dei Preèri”, questo sconosciuto angolo di Avio, Maso Roveri dedica l’etichetta dell’ultimo nato in cantina: Preèri !
Perché Preèri ? Come i primi inquilini della “Busa dei Preèri”, anche questo vino è nato “all’ombra del monte Baldo”. A Maso Roveri, infatti, ogni giorno al tramonto, si ripete il naturale spettacolo dell’ombra del monte Baldo che, come da una meridiana s’allunga ad indicare dov’è coltivato il Preèri, disegnando nel vigneto l’originale orizzonte ed... il profilo superiore della nuova etichetta.
Preèri, quindi, è un bianco secco, IGT Vigneti delle Dolomiti nato con la vendemmia 2008, fermentato e maturato per ben nove mesi, in pregiati legni tostati. Dal profumo di fieno fiorito e miele di castagno... sa conquistare il palato più esigente a caccia di nuove esperienze.
Da abbinare, fresco, a piatti saporiti, a base di pesce sia di mare che di torrente. Con le carni nobili di selvaggina piumata o con i sughi di lepre: è un’emozione da non perdere.
Premiato con etichetta d’argento al 15° International Packaging Competition a Vinitaly 2010.

Vendemmia 2008
Alcool 13.18
Ac. Totale 5,70
PH 3,40
Estratto 22,9

Fino a qualche decennio fa questa vigna era la più diffusa in Trentino per la sua adattabilità al territorio della nostra Regione: rustica e di poche pretese produceva in quantità anche elevate sia in collina sia in montagna.
Il nuovo gusto del consumatore e le leggi di mercato hanno imposto un drastico ridimensionamento delle produzioni con una riqualificazione delle caratteristiche di questo vino: non più vino “anonimo” ma vino “moderno”. Producendo meno di quanto il disciplinare della DOC ci consente si ottiene un “Rosato alla Moda” che soddisfa con successo le attese del consumatore più esigente.
Sistema d’allevamento: la pergola semplice tradizionale trentina.
Densità d’impianto: circa 4000 vigne ad ettaro.
Età media della vigne: oltre i 30 anni nel vigneto denominato “Gerom”.
L’uva Schiava, dopo il manuale diradamento estivo, matura sulla collina del Maso Roveri fino a fine settembre. Raccolta e selezionata a mano, diraspata, pigiata in botte d’acciaio inox fermenta a temperatura controllata. Il nuovo vino “sverna” in acciaio ed in marzo è imbottigliato.
Vino dal colore cerasuolo/chiaretto, vinoso, delicatamente fruttato, con gusto secco ma sapido ed equilibrato, da consumarsi decisamente giovane abbinato ai primi piatti della cucina moderna: ottimo sia con la trota di torrente che con la carne al sugo, collaudato è il successo con polenta e coniglio, o con la lucanica trentina.

E’ una delle vigne più antiche che si coltivano in Trentino, tanto da classificarla tra le “autoctone”. Poco diffuso perchè è coltivato solo in microzone con terreno e clima particolare. E’ una vigna esigente: richiede un terreno eminentemente calcareo, ben drenato ma fresco di media collina, possibilmente esposto a sera. Il clima sia ventilato, asciutto, caldo ma non troppo. L’uva di un colore giallo dorato con acini carnosi dal caratteristico aroma ... di moscato !! Per ottenere il massimo, deve essere vendemmiato “al momento giusto”. Ogni annata è differente, con performance mai eguali che evidenziano “l’arte” del contadino e del cantiniere.
Le uve destinate alla produzione di questo”gioiello” provengono dal piccolo vigneto denominato “Belvedere” che su un pianoro panoramico a mezza collina sovrasta il Maso Roveri. Coltivato a pergola semplice Trentina: ogni vigna dispone di tre metriquadri di terreno.
Vinificazione: l’uva raccolta a mano sana e matura è pressata intera. Il mosto fermenta in recipiente d’acciaio inox a temperatura controllata, come da tradizione. Fermentato fino ad esaurimento di tutti gli zuccheri: è un vino secco aromatico. Il nuovo vino è lasciato a maturare sui suoi lieviti fino a febbraio per raggiungere la naturale stabilizzazione e conservare le peculiari caratteristiche varietali.
L’intrigante aroma di questo vino può riconoscersi in un fantasioso mazzo di fiori di maggio. Aromi primari per un bere fragrante è un ottimo aperitivo, da abbinare a particolari dessert, a certi tipi di formaggio delicato, con lo “strudel” o, servito fresco e giovane, è un concerto di emozioni da non perdere!

Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono dai vigneti sulla collina dei “Campi Sarni” che circondano la cantina del Maso, terreno ricco di argilla e di scheletro, e dal vigneto situato in località “Prati Cerni” a circa 2 km dal centro aziendale che con terreno fresco sabbioso ne integra la complessità di questo vino. L’esposizione a sera consente di raggiungere un’ottimale maturazione ed eleganza di aromi nel vino.
Sistema d’allevamento: la pergola Trentina.
Densità d’impianto: circa 4000 vigne per ettaro.
Età media delle vigne: da 10 ad oltre i 30 anni.
Vendemmia: a mano nella terza settimana di settembre 2009
Vinificazione: l’uva è vendemmiata a mano e selezionata sana e matura. Dopo la pressatura soffice con la pressa “ad aria” il mosto fermenta in recipienti d’acciaio secondo tradizione con il controllo della temperatura. Il nuovo vino è lasciato evolvere sul suo deposito di feccia fine costituita dai suoi lieviti fino a febbraio per raggiungere la naturale maturazione ed esaltare le caratteristiche varietali. In primavera è travasato e preparato per l’imbottigliamento.
Dal gusto equilibrato, fruttato, con sentori di mela Golden di montagna va servito fresco. E’ il bianco tranquillo, secco, classico che sa soddisfare le attese dei più fantasiosi abbinamenti a piatti dai sapori delicati ed eleganti.
Ottimo come aperitivo, ideale con antipasti magri, pesce di mare, o minestre sia in brodo sia asciutte.

L’impianto del vigneto risale al 1980 su un terreno di circa 5000 metriquadri. Le prime 2000 vigne di Pinot grigio in Comune di Avio. C’è voluto qualche anno per domarne la troppa naturale vigoria ... ma il successo è stato assicurato. Il vigneto del Pinot grigio sta sulla collina di Vò Sinistro in località “Spiazze”. Il terreno d’origine alluvionale è ricco di argilla e di scheletro calcareo/dolomitico, l’esposizione a sera consente di raggiungere alte gradazioni e piena maturazione dei grappoli.
Sistema d’allevamento: la classica pergola semplice Trentina.
Densità d’impianto: circa 4000 vigne per ettaro.
Età media delle vigne: circa trent’ anni.
Vendemmia: “a mano” dalla seconda settimana di settembre 2009.
Vinificazione: l’uva è selezionata sana e matura, dopo la pressatura intera, il mosto fermenta in recipienti d’acciaio secondo il metodo tradizionale con il controllo della temperatura. Il nuovo vino è lasciato sui suoi lieviti fino a febbraio per consentire la naturale evoluzione delle peculiari caratteristiche varietali. A marzo, dopo gli scrupolosi controlli sensoriali ed analitici è messo in bottiglia.
Vino secco, sapido, e fruttato di buona struttura, dal caratteristico sentore di pera “Williams” stramatura, corposo e positivamente amarognolo che si presta a svariati abbinamenti: dalle minestre asciutte con salse sostenute, ai piatti a base di uova, carni bianche e pesce di mare minuto ...

Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono dai vigneti che circondano Maso Roveri sulla collina dei “Campi Sarni” a sud di Vò Sinistro d’Avio. Il terreno è ricco d’argilla di origine alluvionale, l’esposizione a sera consente di raggiungere gradazioni e struttura nel vino importanti. Questo vitigno è un “Autoctono” della nostra Regione e il vino che si ottiene è colorato, corposo, caratteristico, ancora poco conosciuto, ma sa incontrare il gusto del consumatore per la sua personalità.
Sistema d’allevamento: la pergola semplice Trentina.
Densità d’impianto: circa 4000 vigne per ettaro.
Età media delle vigne: 28/35 anni
Vendemmia: a mano a fine settembre.
Vinificazione: l’uva perfettamente sana e matura dopo il di raspamento è pigiata e fermentata in recipienti d’acciaio secondo il metodo tradizionale con il controllo della temperatura e frequenti rimontagli per estrarre il massimo dalle bucce (colore, tannini, sali minerali ...) Il nuovo vino è maturato in acciaio inox per conservare le peculiari caratteristiche varietali in specie il suo fruttato con nota di frutta rossa matura, dai frutti di sottobosco delicati e persistenti. E’ messo in bottiglia dopo una media maturazione (circa 10 mesi).
Il colore di questo vino è scurissimo e buona la consistenza. Al naso è vinoso, caratteristico, varietale: offre un frutto rosso di sottobosco, selvatico, maturo. Bevibilità e piacevolezza sono le note di questo vino ampio ed equilibrato. Da abbinarsi a pietanze saporite come l’agnello, o il capretto al forno, ad arrosti, o a formaggi di malga.

Questo vino è ottenuto dall’uvaggio di Cabernet Franc e di Cabernet Sauvignon nella proporzione di 40/60. Le vigne del Franc sono in età da pensione, ma in perfetta forma. Il Sauvignon ha circa vent’anni: sono “teen-ager” con tanta voglia di far carriera. Il vigneto è coltivato con passione direttamente dalla famiglia Anzelini sulla collina detta anche “dei Campi Sarni” a Vò Sinistro d’Avio. Terreno di origine alluvionale, ricco d’argilla rossa, con sassi di origine calcarea, dolomite, porfido, granito, pietra focaia,…. Il clima: tra il “continentale” ed il “mediterraneo” è sempre ventilato, garantisce la salubrità delle uve, e l’esposizione a sera consente di raggiungere gradazioni e struttura del vino importanti.
Sistema d’allevamento: la pergola semplice trentina.
Densità d’impianto: circa 3800 vigne ad ettaro.
Vendemmiato “a mano” in ottobre. L’ uva sana e matura viene diraspata e pigiata come da tradizione. La fermentazione avviene in recipienti d’acciaio inox a temperatura controllata e si protrae per circa due settimane con rimontaggi per estrarre dalle bucce dell’uva tutto il colore, i sali minerali e i tannini. Il vino nuovo, dopo una prima decantazione, è avviato alla maturazione in “barriques” e in botte grande per circa 12 mesi. Dopo i severi controlli previsti dal disciplinare della DOC Trentino è messo in bottiglia. Se ne producono circa 4500 bottiglie da 0,75.
Dopo almeno un anno di affinamento in bottiglia rende il meglio di se. Colore rubino brillante compatto. Al naso è elegante, possiede una purezza olfattiva dalla complessa espressione che comprende note di frutti neri su un fondo speziato e floreale, rifinito da cenni balsamici e minerali. L’ ingresso in bocca non è imponente, ma di finezza superiore, con un perfetto equilibrio delle componenti strutturali. Finale persistente concluso da un gradevole retrogusto di caffé. Da consumarsi alla temperatura di almeno 18 gradi, preferibilmente con abbinamento ad arrosti di carni rosse, cacciagione … con il cinghiale allo spiedo è un’emozione da non perdere ..!
Anche da solo è ottimo vino da meditazione.
Primo premio al “Morsiani” il 27 settembre 2009